苦しむ代替肉企業。牛肉50%、植物肉50%の「ハイブリッドバーガー」は成功する?
2025年11月3日 22:30
牛肉50%、植物肉50%……成功の確率は何%?
代替肉製品を手がけるBeyond Meat(ビヨンド・ミート)は2019年、「植物由来の人工肉バーガーこそ肉の未来になる」と胸を張って上場しました。そして今、未来になったわけですが、アメリカの健康政策「MAHA(Make America Healthy Again=米国を再び健康に)」によって生まれたビーフタロー(牛脂)や生乳ブームに押され、代替肉市...