九州のローカルチェーンから、店舗数倍増、全国展開へ。そんな「資(すけ)さんうどん」の快進撃を長らく支えてきた、株式会社資さん・佐藤崇史社長が、3月をもって、運営会社「株式会社資さん」の社長から退任し、「資さん」や「すかいらーく」グループから完全に身を引くという。