九州のローカルチェーンから、店舗数倍増、全国展開へ。そんな「資(すけ)さんうどん」の快進撃を長らく支えてきた、株式会社資さん・佐藤崇史社長が、3月をもって、運営会社「株式会社資さん」の社長から退任し、「資さん」や「すかいらーく」グループから完全に身を引くという。

「格下が格上を飲む」買収、急激な全国展開……「トライアルホールディングス」の大きな動きは相応の負担を伴うようにも感じるが、2月12日に発表された直近の決算・中期経営計画を見る限り、そんな懸念をある程度吹き飛ばしたようだ。